La gastronomie : médias et médiations

Au sein du CHCSC (UVSQ) et avec le soutien de la MSH Paris-Saclay et de l’INRAE, un groupe de chercheuses et chercheurs organise depuis 2013 le séminaire interdisciplinaire “Médias et Médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles)” qui analyse l’évolution de tous les vecteurs de diffusion de la gastronomie, assez spectaculaire depuis la monstration des repas royaux à Versailles jusqu’aux émissions télévisées et manifestations gastronomiques en tout genre du temps présent. Dans cet épisode de notre série “Histoires Vivantes”, les organisateurs vous proposent un voyage au cœur des inspirations historiques du séminaire, entre les menus, les affiches et les ouvrages gastronomiques conservés à la Bibliothèque historique de la ville de Paris.